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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Boardküche


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  #1  
Alt 29.05.2011, 13:54
Benutzerbild von Capricorna
Capricorna Capricorna ist offline
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Registriert seit: 21.01.2003
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Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Hallo ihr Lieben,

ich habe zwei Schalen überreife Erdbeeren hier, die heute verarbeitet werden müssen, und dachte mir, Erdbeereis wäre eine nette Idee. (auch, wenn das Wetter eigentlich nicht danach ist...)

Die meisten Rezepte, die ich finde, wollen aber entweder eine Eismaschine oder TK-Erdbeeren, meine sind aber frisch und ich sehe nicht ein, die jetzt noch einzufrieren, das kann ruhig nachher geschehen.

Kann mir jemand ein Grundrezept nennen, wie ich aus frischen Erdbeeren, Sahne und/oder Joghurt (Minus L) und am besten Honig, sonst Puderzucker, mit Hilfe der Küchenmaschine ein Eis machen kann? In welchem Verhältnis zueinander sollten die Zutaten stehen? Je Erdbeere, desto lecker? Und kann ich alles einfach in das Pürierteil schmeißen, ein paar Minuten rotieren lassen und dann einfrieren? Ich hätte hinterher gerne ein Eis zum Löffeln, nicht zum Lutschen, wie lange braucht das etwa? Uff, so viele Fragen.. Kann mir jemand helfen?

Liebe Grüße
Kerstin
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Liebe Grüße,
Kerstin

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  #2  
Alt 29.05.2011, 14:06
Benutzerbild von sticki
sticki sticki ist offline
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Beiträge: 15.828
AW: Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Ohne jetzt auf die Suche gegangen zu sein... in selbstgemachtes Eis kommt ja imho auch Ei und das wird gekocht.

Wenn du nicht so viel Aufwand betreiben willst, aber daheim bist die nächsten Stunden... ich würde alles nach Geschmack zusammenrühren/pürieren, einfrieren und immer mal umrühren. Dann kannst du es rausnehmen wenn es noch cremig ist.

Je nach Menge und Temperatur des Tiefkühlers dauert das aber mehrere Stunden, heute könnte es knapp werden außer du isst dein Eis heute Abend vor dem TV.
__________________
Gruß

Alles was ich hier so schreibe ist nur meine ganz persönliche Meinung.

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  #3  
Alt 29.05.2011, 14:26
Viola210 Viola210 ist offline
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Beiträge: 14.868
AW: Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Hallo,

Kerstin, vielleicht hier oder schau mal hier nach. Ich persönlich mag ja keinen Joghurt, aber hier gibt auch welches mit Joghurt.
Oder noch dieses und wenn auch das nicht weiterhilft, schaut ich gleich mal in unseren Büchern nach.

Guten Appetit!

Gruß
Helga
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  #4  
Alt 29.05.2011, 15:29
Benutzerbild von Capricorna
Capricorna Capricorna ist offline
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Registriert seit: 21.01.2003
Ort: Hamburg
Beiträge: 18.409
AW: Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Zitat:
Zitat von Anouk Beitrag anzeigen
Gleiches Gewicht an Früchten und Sahne oder aber 1/2 Sahne 1/2 joghurt. Zucker nach belieben.Zucker muß aber rein sonst wird es nichts.
Ca Pro Kg Sahne Fruchtgemisch 200g-250g Zucker
Ja, super, das ist doch mal ne Aussage, vielen lieben Dank!

Habe jetzt 250 g Früchte mit je 125 g Sahne und Joghurt und 2 EL Honig püriert, und dank der Anregung aus diesem Link (danke, Helga!) noch einen Schuss Grand Marnier dazu getan...

Flüssig schmeckt es schon mal gut *mjam* - mal gucken, wie es nach ein paar Stunden TK mit zwischendurch Umrühren aussieht...

Auf euch ist Verlass, herzlichen Dank nochmal!

Liebe Grüße
Kerstin
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Kerstin

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  #5  
Alt 29.05.2011, 16:47
Benutzerbild von Ankabano
Ankabano Ankabano ist offline
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Registriert seit: 26.12.2006
Ort: Am Fuße des bayer. Waldes
Beiträge: 2.721
AW: Erdbeereis mit frischen Erdbeeren, wie genau?

Hallo Kerstin,

bitte unbedingt berichten, wie Dein Experiment ausgeht. Ich möcht nämlich auch Eis oder Sorbet aus Früchten und Joghurt machen. Hab ein Rezept, dazu bräuchte ich aber Joghurt mit 10 % Fett, das Joghurt-Sahne-Gemisch wäre aber eine Alternative.
__________________
Viele Grüße
Angelika
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