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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Boardküche


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  #6  
Alt 21.09.2012, 13:25
Benutzerbild von elisabeth1959
elisabeth1959 elisabeth1959 ist offline
arbeitet Haupt- oder Nebenberuflich gewerblich
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Registriert seit: 02.01.2005
Ort: Wien
Beiträge: 15.414
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Ich hätte noch drei,
Bei uns in Österreich sagt man ja Kraut dazu.

Was sehr gut ist sind Krautfleckerl (Kohlnudel = Nudel die wie kleine Fleckerl aussehen.
Kraut mit einer Hobel fein reiben und einsalzen und etwas stehen lassen, dann ausdrücken und den Kohl in einer Pfanne mit Öl rösten das dann mit den gekochten Nudel vermengen. Ich röste immer mehr Kohl und den Rest friere ich ein, geht wunderbar.

Paradeiskraut( Tomatenkohl) Kohl in Streifen schneiden und mit Tomaten aus der Dose oder Tomatensoße kochen mit Salz und Pfeffer würzen.

Krautstrudel (Kohlstrudel) Strudelblätter füllen mit Kohl wie für Kohlfleckerl etwas Sauresahne über den Kohl geben und einrollen und backen, kann man auch sehr gut nach dem Backen einfrieren.

Das sind Rezepte aus Österreich

Elisabeth
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  #7  
Alt 21.09.2012, 13:33
Benutzerbild von Vanilia
Vanilia Vanilia ist offline
Findet sich auch im Dunkeln zurecht
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Beiträge: 2.045
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Zitat:
Zitat von elisabeth1959 Beitrag anzeigen
Ich hätte noch drei,
Bei uns in Österreich sagt man ja Kraut dazu.

Was sehr gut ist sind Krautfleckerl (Kohlnudel = Nudel die wie kleine Fleckerl aussehen.
Kraut mit einer Hobel fein reiben und einsalzen und etwas stehen lassen, dann ausdrücken und den Kohl in einer Pfanne mit Öl rösten das dann mit den gekochten Nudel vermengen. Ich röste immer mehr Kohl und den Rest friere ich ein, geht wunderbar.
Jaaa, genau so macht meine Mama Kohlnudeln... das ist dann wohl mal wieder österreichisch-ungarisch
__________________
LG, Vanilia
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  #8  
Alt 21.09.2012, 13:52
Benutzerbild von dorafo
dorafo dorafo ist offline
Dawanda Anbieterin Modefix
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Registriert seit: 10.12.2005
Ort: Hinter dem Wald
Beiträge: 14.873
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Hallo!

vielen Dank für die leckere Rezepte, ich glaube, ich habe ein Kochwochende vor mich. Bei uns muss jeder mitleiden
Mein Mann hat den Kohl angeschleppt, jetzt muss er auch noch den Rest für die Rezepte besorgen. Die Kinder und ich werden dann hacken, schälen, putzen, kochen - zum Glück gibt es Küchenmaschine!

Die Rezepte aus Österreich kenne ich aus Ungarn, die esse ich gelegentlich gerne, aber meine Männer fassen keins von denen an! (Ähm ... zugegeben Kohlnudel mit Puderzucker statt Pfeffer - schmeckt lecker, aber ist vielleicht nicht sooo verbreitet.) Und die Aufläufe und eintöpfe - mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.

So, jetzt mache ich erst mal Coleslaw (Rezept habe ich beim Chefkoch nachgeschlagen), dafür habe ich alles hier. So habe ich schon mal für Morgen zumindest Beilage.

Danke Euch für die leckeren Rezepte!

Solltet Ihr noch mehr haben, nur her damit! Bald kommt ja die Kohlzeit und dann braucht man jede Menge Ideen!

LG
Dora
__________________
Liebe Grüße.

Dora
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  #9  
Alt 21.09.2012, 13:55
Colle Colle ist offline
Immer mehr auskunftsfreudig
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Registriert seit: 08.11.2004
Beiträge: 65
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Hallo!

Den Kohl kannst du aber auch noch einige Wochen kühl lagern. Du musst nicht unbedingt alles sofort aufbrauchen! Nur mal so, um den Streß am Wochenende ein wenig zu mimimieren...

Colle
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  #10  
Alt 21.09.2012, 13:59
Benutzerbild von slashcutter
slashcutter slashcutter ist offline
Ältestenrat
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Registriert seit: 27.02.2006
Ort: Schwarzwald
Beiträge: 17.216
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Hallo,
ich mag ganz gerne diesen Krautsalat:
1kg Weißkraut fein gehobelt, 300 g Karotten geraspelt,
dann das weiße 1 Lauchstange ganz fein geschnitten dazu
Marinande aus: 1-2 B. Sauerrahm, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Meerrettich soviel man mag. Hält sich im Kühlschrank 3 Tage frisch.
LG
Christiane
__________________
Wer sich bewegen will sucht Wege, wer stehen bleibt sucht Gründe.
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