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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Boardküche


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  #11  
Alt 21.09.2012, 14:01
Benutzerbild von Sporcherin
Sporcherin Sporcherin ist offline
Ältestenrat
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Registriert seit: 27.08.2012
Ort: Kraftstein
Beiträge: 14.875
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

fränkischer Krautstrudel

Strudelteig (echter Strudelteig aus Mehl, Salz, Ei und Öl, kein Blätterteig)
Zwiebeln in Würfel mit etwas Bratwurstgehäck in wenig Öl/Fett anbraten,
gehobeltes Weißkraut dazu, gemahlener Kümmel, Pfeffer, Salz, Muskat evtl. Knoblauch gratiniert (ca. 2 Zwiebeln, 1/2 Krautkopf, 150 g Bratwurstgehäck o. Hackfleisch, dann kommt noch Majoran als Gewürz dazu)
Masse in den Teig einwickeln, ca. 1/2 Stunde bei mittlerer Hitze in den Ofen
kann als Beilage zu Braten oder solo zu Salat gegessen werden
__________________
seit ich selber nähe, platzt mein Kleiderschrank aus allen Scharnieren ...
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  #12  
Alt 21.09.2012, 14:17
Benutzerbild von Vanilia
Vanilia Vanilia ist offline
Findet sich auch im Dunkeln zurecht
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Registriert seit: 20.07.2009
Beiträge: 2.045
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Zitat:
Zitat von dorafo Beitrag anzeigen
Die Rezepte aus Österreich kenne ich aus Ungarn, die esse ich gelegentlich gerne, aber meine Männer fassen keins von denen an! (Ähm ... zugegeben Kohlnudel mit Puderzucker statt Pfeffer - schmeckt lecker, aber ist vielleicht nicht sooo verbreitet.) Und die Aufläufe und eintöpfe - mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen.

So, jetzt mache ich erst mal Coleslaw (Rezept habe ich beim Chefkoch nachgeschlagen), dafür habe ich alles hier. So habe ich schon mal für Morgen zumindest Beilage.
Kohlnudeln mit Puderzucker kann ich zu 100% nachvollziehen. Wir machen manchmal Kartoffelnudeln (auch ungarisch) aus Nudeln, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Paprika - und dann beim Verzehr noch so viel Zucker drauf, dass es knirscht. KÖSTLICH!
Es freut mich auch, dass ich dir mit dem Coleslaw eine Idee geben konnte
__________________
LG, Vanilia
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  #13  
Alt 21.09.2012, 15:02
kreativ1303 kreativ1303 ist offline
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Registriert seit: 25.03.2010
Beiträge: 241
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Hallo,
ich könnte noch Jägerkohl empfehlen :

Speck und Zwiebel anbruzzeln, geschnittenen Weißkohl dazu, mit Wasser oder Wein ablöschen und gar dünsten, nur wenig Flüssigkeit zugeben (5cm im Topf) und immer wieder nachfüllen. Und natürlich salzen und pfeffern. Wer mag gibt noch ein Lorbeerblatt dazu.

Und ansonsten den Kohl einfach kühl und dunkel lagern, der hält sich ja ein paar Monate.

Liebe Grüße von kreativ Barbara
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  #14  
Alt 21.09.2012, 16:37
Benutzerbild von Yu-Yus Mama
Yu-Yus Mama Yu-Yus Mama ist offline
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Registriert seit: 21.09.2010
Ort: Sachsen
Beiträge: 255
AW: Eure Lieblingsrezepte mit Weißkohl?

Kraut kleinschneiden, mit Brühe kurz ankochen und dann einkochen. Dann könnt ihr den ganzen Winter Kraut essen, wenn ihr gerade Apetit drauf habt, oder mal nix anderes da ist.
Bei Kraut muß man aber einiges beachten, beim einkochen. Am besten mal den Onkel Google fragen, oder Oma. Leider weiß ich im einzelnen nicht so genau, was bei Kraut anders ist.

Ich hab noch so einen ganz alten Einkoch-Entsafter-Einwecker-Automat noch aus DDR Zeiten. Da brauch ich nur einstellen, was ich haben will.
__________________
Text ist 100% chlorfrei gebleicht, durch glückliche Elektronen erzeugt. Keine Lagerelektronenhaltung, kein Arbeitszwang.
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