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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen

Boardküche


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  #1  
Alt 04.12.2010, 13:34
Benutzerbild von sewfrank
sewfrank sewfrank ist offline
Bringt Bettzeug mit
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Registriert seit: 13.10.2005
Beiträge: 17.483
Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen gesucht

Hallo zusammen,

Vielleicht könnt ihr mir dabei helfen. Ich suche die ultimative Füllung zum mitessen für meine Weihnachtsgans. Ich versuche jedes Jahr eine neue Füllung, irgendwie fehlt mir in diesem Jahr bisher die zündende Idee.
Maronen, Äpfel, Zwieback, italienisch mit Auberiginen und Tomaten hab ich schon durch. Das war auch alles recht schmackhaft, nur wirklich aufessen wollt das keiner. Hackfleisch im Geflügel geht für micht übrigens gar nicht.
Was tut ihr rein in das Tierchen ? Bin sehr gespannt und freue mich über eure Rezepte...

Liebe Grüsse
sewfrank
__________________
Mein Blog: Sewfrank´s Welt

Geändert von sewfrank (04.12.2010 um 14:01 Uhr)
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  #2  
Alt 04.12.2010, 15:05
Benutzerbild von Pinselwascher
Pinselwascher Pinselwascher ist offline
Ältestenrat
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Registriert seit: 22.01.2007
Ort: FFB
Beiträge: 14.876
AW: Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen

Ich mach sie manchal mit klassischer Füllung, also so ein Semmelknödelteig.

Meistens mache ich sie mit einer Füllung aus mit Rum getränkten Rosinen, geschnippelten Äpfeln und Zwiebeln. Dazu die Soße mit einem Schuß Sherry, Orangensaft aus 2 Orangen und einem Eßlöffel Orangenmarmelade aufkochen. Super lecker.
So wird die Weihnachtsgans dieses Jahr auch wieder werden. Da freu ich mich schon drauf!
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  #3  
Alt 04.12.2010, 15:38
Benutzerbild von sticki
sticki sticki ist offline
Händlerin, Textilveredelung und Design
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Registriert seit: 21.02.2005
Ort: Rlp
Beiträge: 15.828
AW: Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen

So viel mit Äpfeln und anderem "Süßkram" isst bei uns auch keiner...außer mir ...
Wir haben auch schon normales geschnippeltes Gemüse (Zwiebeln, Möhren, Lauch, Paprika wer mag) und ein Stück Bratenfleisch (nicht zu mager) reingetan.
__________________
Gruß

Alles was ich hier so schreibe ist nur meine ganz persönliche Meinung.

kostenlose Stickmuster
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  #4  
Alt 04.12.2010, 15:42
Benutzerbild von rightguy
rightguy rightguy ist offline
Mitgestalter(in) des virtuellen Nähzimmers
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Registriert seit: 11.11.2007
Ort: Wien
Beiträge: 6.438
AW: Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen

Hallo!!

Blattspinat, Weißbrotwürfel, geräucherte Austern (gibt's in Konserven, man muß sie allerdings in irgendeinem Laden auftreiben), Kapern, angedünstete Zwiebeln, Pfeffer, Salz....

Ist eigentlich eine klassische, amerikanische Turkey-Füllung, schmeckt aber sicher auch in der Gans.

M.
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  #5  
Alt 04.12.2010, 16:22
Benutzerbild von Hannes17
Hannes17 Hannes17 ist offline
Immer mehr auskunftsfreudig
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Registriert seit: 26.02.2010
Ort: Ludwigshafen
Beiträge: 43
AW: Weihnachtsgans die ultimative Füllung zum mitessen

Meine Omas, Eltern und viele, die ich kenne, haben sie so gemacht:

Die Innereien der Gans (Magen, Leber, Herz) ganz fein gewürfelt oder durch den Fleischwolf, 1-2 ausgedrückte Bratwürste dazu. Gehackte Zwiebel andünsten, das Gehackte dann mit anbraten, mit Salz, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss, evt. gem. Nelken und Majoran würzen.
Das Ganze abkühlen lassen, anschließend mit einem eingeweichten und dann gut ausgedrückten Brötchen, gehackter Petersilie, 1 Ei und 1 Eßlöffel Mehl gut vermengen und in die Gans füllen. Zur Krönung noch einen ganzen Apfel mit hinein und zunähen (von Hand, nicht mit der Maschine )
__________________
Auch das gesündeste Leben führt zum sicheren Tod... (Karl Valentin)
Hans
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