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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Harte-Eier-Verwendung

Boardküche


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  #1  
Alt 06.04.2007, 23:30
Benutzerbild von dede
dede dede ist offline
Ältestenrat
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Ort: Karlsruhe
Beiträge: 14.871
Harte-Eier-Verwendung

Hallo,

aus aktuellem Anlass wollte ich Euch mal fragen, was ihr für Harte-Eier-Verwendungs-Rezepte habt. Meine Kids haben 8 Eier gefärbt (da sind die zum Verschenken nicht mitgerechnet), zwei aus dem Kindergarten gebracht, vier Eier sind uns von Freunden geschenkt worden und am Sonntag gehen wir zum Eierjagen bei Freunden. Und meine Kids haben schon verkündet, sie mögen keine Eier

Also: her mit Eueren Rezepten!!!

Viele Grüße von
Sonja
__________________
Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann. (Francis Picabia)

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  #2  
Alt 06.04.2007, 23:46
Benutzerbild von ennertblume
ennertblume ennertblume ist offline
Patchworkkursanbieterin und PRYM Vorführerin
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Registriert seit: 12.11.2004
Ort: Bonn
Beiträge: 14.996
AW: Harte-Eier-Verwendung

Frankfurter Grüne Sauce

ein Drittel 40 %iger Quark
ein Drittel 3,5 %iger Joghurt
ein Drittel Mayonnaise
1 Eßl Zitronensaft
Pfeffer, Salz, eine Prise Zucker, etwas Milch um die Sauce etwas "flüssiger" zu machen.
Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Borretsch, Kresse. Wer mag, auch Dill, Zitronenmelisse und Estragon.
Kräuter fein hacken und alles vermischen.
Die harten Eier auch klein hacken und dazu geben.

Schmeckt gut zu gekochtem Rindfleisch oder einfach nur so zu Pellkartoffeln.

Das gabs heute bei uns - es ist nicht mehr viel da. Und die Fleischsuppe ist wie immer ein Genuss.
__________________
Herzliche Grüße von Christa

Wenn unterm Strich nicht viel bleibt, dann trägt man es am Arm, wie eine Uhr, aber es ist viel mehr.
Borislav Sajtinac
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  #3  
Alt 07.04.2007, 00:51
Benutzerbild von Muddern
Muddern Muddern ist offline
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Registriert seit: 21.11.2006
Ort: NRW
Beiträge: 334
AW: Harte-Eier-Verwendung

Erster Gedanke: Eiersalat.

Eier in Scheiben schneiden, Mayonnaise drunterrühren, ggf. etwas Joghurt zum "Erleichtern", gehackten Schnittlauch, nach Geschmack kleingeschnittene Gewürzgurken, Champignons etc. - was Euch eben schmeckt. Ist auch ein prima Brotaufstrich.


Anderthalbter Gedanke: auch Eiersalat. Bissle anders.

Blattsalat nach Belieben (ca. 1/2 Eisbergsalat), 2 Tomaten, 1/2 Gurke, 1 Paprikaschote (gelb, damit's schön bunt wird) und 1/2 Bund Radieschen kleinschneiden, gegebenenfalls 2 Scheiben Käse, 2 Scheiben Schinken oder gebratene Streifchen von Hühner- oder Putenfilet.
Dressing nach Geschmack, z.B. ein feinsäuerliches Joghurt- oder Creme-Fraiche-dressing, außerdem 2-3 von den Eiern achteln und zu einem gemischten Salat verwursten. Schmeckt super mit Stinke-Baguette.


Zweiter Gedanke: Gefüllte Eier.

Eier halbieren, Eigelb in eine Schüssel, Eiweiß ganz lassen!!
Die Dotter werden mit einem guten Löffel Senf, einem Stich Butter, Salz und Pfeffer glattgerührt und mit dem Spritzbeutel zurück ins Eiweiß befördert. Nett garniert mit Kräutern, Kirschtomatenstückchen, Radieschenscheiben, Lachskaviar oder was auch immer, sind die Dinger immer das erste, was auf unseren Familienfeiern weggefuttert ist.


Dritter Gedanke: Gefüllter Hackbraten

Frikadellenteig herstellen, so wie Du ihn immer machst, ab damit in eine Kastenform, mittenrein die Eier legen, ab ins Rohr.

Soll's etwas extravaganter sein, hilft immer wieder gern der Chefkoch. Auch wenn das Forum da ziemlich scheußlich ist.

Wohl bekomms!
Muddern

PS: Noch ein kleiner Trick, wie man das nervige Schälen schneller hinbekommt: Voilà! (Schmunzeln ist explizit erlaubt.)
__________________
..:: If velvet had a voice, it would sound like Alan Rickman. ::..
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  #4  
Alt 07.04.2007, 01:36
Benutzerbild von Pauline 62
Pauline 62 Pauline 62 ist offline
Bringt Bettzeug mit
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Registriert seit: 04.06.2006
Ort: nrw
Beiträge: 14.869
AW: Harte-Eier-Verwendung

Wie wäre es denn mit Eier in Senfsoße, frage mich jetzt aber nicht nach dem Rezept

LG
Martina
__________________
Schaut auch in mein UWYH Pauline und ihr erster UWYH für 3,5 jähriges Enkelmädchen und sich selbst - Hobbyschneiderin + Forum

Mein neues Leben hat am 24.9.08 begonnen
für meinen kleinen Bruder
Danke Ludger du warst mein in der Not

http://www.wunschkinder.net/forum/ti...55/102/204.png
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  #5  
Alt 07.04.2007, 06:19
Naehenswert Naehenswert ist offline
Stellt eigenen Sessel auf
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Registriert seit: 05.12.2004
Ort: Nähe Kiel
Beiträge: 14.868
AW: Harte-Eier-Verwendung

Hallo,
Kartoffelauflauf mit gekochten Eiern, Schinken, was so da ist. Käse drüber ich mach meistesns eine sehr verlängerte Bechamel mit da rein und fertig. Ein Essen das mal beide Kinder gerne essen.

LG
Sandra
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