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Nähcafe
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Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Nähcafe


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  #41  
Alt 24.09.2011, 21:10
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AW: Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Zitat:
........dass das Fleisch gar nicht angebraten wird.
Da spalten sich die Lager...... einige löschen nach Zugabe von Paprika und Knoblauch mit dem Essigwasser ab (sonst verbrennt Beides und wird bitter) - ich auch, geb dann das Wasser dazu und *koche/dünste* das Fleisch eigentlich. Langsam und gemütlich, je nach Fleischmenge 1 1/2 - 2 Stunden.

Man kann aber auch den Zwiebel leicht goldgelb schmurgeln, das Fleisch leicht anbraten - der Zwiebel sollte allerdings keine weitere Farbe nehmen, sonst verkocht er sich nicht richtig. Dann erst paprizieren/verknoblauchen, kurz durchrühren, aufgießen.

Da ich keinen Unterschied im Geschmack festgestellt hab, zieh ich die erste Methode vor, weil einfacher (für mich) .

Beim Kartoffelgulasch umgekehrt, Zwiebeln braten - entsprechende Wurst anbraten (gibt mehr Geschmack ab), dann weiter w.o.
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LG Christa, bin eine Schlußpfiffnähmaus - und stolz drauf
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Geändert von Topcat (24.09.2011 um 21:13 Uhr)
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  #42  
Alt 24.09.2011, 21:31
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AW: Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Hallo Mädels,

bin auch noch da....Hatte wieder so viel um die Ohren

Aber ich war auch fleissig, schaut mal









@Christa, tut mir sehr leid mit Eurem Autochen

Morgen ist Stoffmarkt in F/M, wie werden wohl mal schauen gehen
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Herzliche Grüße
von Marion, die eine Schlusspfiff-Näh- ist
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  #43  
Alt 24.09.2011, 21:38
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AW: Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Zitat:
Zitat von Topcat Beitrag anzeigen
Da spalten sich die Lager...... einige löschen nach Zugabe von Paprika und Knoblauch mit dem Essigwasser ab (sonst verbrennt Beides und wird bitter) - ich auch, geb dann das Wasser dazu und *koche/dünste* das Fleisch eigentlich. Langsam und gemütlich, je nach Fleischmenge 1 1/2 - 2 Stunden.
Ja, so steht es in der Anleitung und genauso habe ich es auch gemacht. Wie gesagt, das Gulasch sieht gut aus und schmeckt auch gut, aber mich hat diese Vorgehensweise etwas irritiert, weil normalerweise (lt. deutschen Kochbüchern) das Fleisch zuerst angebraten wird und erst danach die Zwiebeln dazu kommen. Jedenfalls ist die Soße nach zwei Stunden sehr schön sämig geworden und hat auch eine schöne Farbe.

Wenn Du das auch so machst, ist es prima! Die österreich/ungarische Küche ist einfach Klasse und wir lieben sie sehr, aber ich koche diese Gerichte (z.B. Szegedin-Gulasch) normalerweise auf "deutsche Art"...

Marion, eine schöne Tasche ist Dir da aus der Maschine gehüpft!
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Liebe Grüße,
Angi, eine Schlusspfiff-Nähmaus

Gewinnerin beim Schlusspfiff-Taschen-Contest April 2009, Gewinnerin beim Schlusspfiff-Taschen-Contest Februar 2011, Gewinnerin beim Herbst-Contest Pilze-Kürbisse Oktober 2012, Gewinnerin beim Nadelkissen-Contest November 2012, Gewinnerin beim Taschen-Contest Juni 2014, Gewinnerin beim Contest "alles für den Garten" Juni 2015, Gewinnerin beim Contest "alles für die Schule" August 2015
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  #44  
Alt 24.09.2011, 21:48
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AW: Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Zitat:
Szegedin-Gulasch
Jetzt mußt ich doch glatt googeln .........ich kenne es als Szegediner oder einfach Krautfleisch

Schweinsgulasch (Schulter) w. o.; nach ca. 1 Stunde einfach Sauerkraut (wenn zu sauer einfach durchwaschen, ev. kleinschneiden), weichdünsten - fertig. Da gibst bei uns Semmelknödel dazu.

Zu Schweinsgulasch einfach Nockerl (Knöpfle), zu Rindsgulasch Semmel oder Brot.
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  #45  
Alt 24.09.2011, 21:53
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AW: Nähen bis der Schlußpfiff naht 20.09.2011

Marion, schicke Tasche !
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