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Boardküche
völlig off topic, die Plaudereien am Küchentisch eben...


Welche Creme für Kuchen?

Boardküche


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  #6  
Alt 06.12.2015, 17:36
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Tarlwen Tarlwen ist offline
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AW: Welche Creme für Kuchen?

Ich habe auch schon Kuchen mit Mousse au Chocolat gefüllt.
(Zartbitter)Schoko könnte ich mir auch gut mit Lebkuchen vorstellen.
Das wäre halt nur nicht grün.
Weißes Mousse mit Rum oder Cointreau verfeinert könnte man auch grün machen.

Geändert von Tarlwen (06.12.2015 um 17:38 Uhr)
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  #7  
Alt 06.12.2015, 17:41
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Klaus_Carina Klaus_Carina ist offline
Näht zur Abwechslung "deko"
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AW: Welche Creme für Kuchen?

Weiße Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe
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  #8  
Alt 06.12.2015, 18:31
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sisue sisue ist offline
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AW: Welche Creme für Kuchen?

Da es dir um den Geschmack zu gehen scheint und nicht die Konsistenz, was spricht denn gegen Buttercreme? Die kannst du im Grunde genommen doch beliebig nach Geschmack parfümieren.
__________________
Good judgement comes from experience, and experience comes from bad judgement.
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  #9  
Alt 06.12.2015, 18:42
farbenfreak farbenfreak ist offline
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AW: Welche Creme für Kuchen?

Zitat:
Zitat von Tarlwen Beitrag anzeigen
Ich habe auch schon Kuchen mit Mousse au Chocolat gefüllt.
(Zartbitter)Schoko könnte ich mir auch gut mit Lebkuchen vorstellen.
Das wäre halt nur nicht grün.
Weißes Mousse mit Rum oder Cointreau verfeinert könnte man auch grün machen.
Jo, so eine Mousse könnte ich auch mal überlegen. Aber die weiße Kuvertüre ist halt auch wesentlich süßer als die dunkle. Und Rum oder Cointreau gehen leider nicht, ich darf nix alkoholisches (Medikamente )

Zitat:
Zitat von Klaus_Carina Beitrag anzeigen
Weiße Kuvertüre mit Lebensmittelfarbe
Die ist mir halt leider zu süß.

Zitat:
Zitat von sisue Beitrag anzeigen
Da es dir um den Geschmack zu gehen scheint und nicht die Konsistenz, was spricht denn gegen Buttercreme? Die kannst du im Grunde genommen doch beliebig nach Geschmack parfümieren.
Gegen Buttercreme spricht ja nichts. Ich bin mir nur nicht sicher, wie das mit Lebkuchen zusammen schmeckt.

Zitat:
Zitat von Lehrling Beitrag anzeigen
ich mach gern Creme aus Sahne, Frischkäse und Joghurt mit Zucker nach Geschmack. Für mehr Festigkeit entweder Sahnesteif oder mit wenig Wasser aufgelöste Gelatine oder farbige Götterspeise. Zartgrün =Waldmeister, den Geschmack kann ich mir auch zu Lebkuchen vorstellen.

liebe Grüße
Lehrling
Das klingt lecker. Hast du dafür ein Rezept mit Mengenangaben?
__________________
Liebe Grüße vom
farbenfreak

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  #10  
Alt 06.12.2015, 18:52
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sisue sisue ist offline
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AW: Welche Creme für Kuchen?

Zitat:
Zitat von farbenfreak Beitrag anzeigen
Gegen Buttercreme spricht ja nichts. Ich bin mir nur nicht sicher, wie das mit Lebkuchen zusammen schmeckt.
Ja aber eben den Geschmack kannst du doch bestimmen. Oder meinst du doch die Konsistenz?
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